Описание
Учебник Войсковое питание и хлебопечение. 1992 г.в.408 стр.
В учебнике изложены основные вопросы физиологии
питания, технологии приготовления пищи, организации
питания военнослужащих в стационарных и полевых
условиях, организации войскового хлебопечения.
Излагаются основы проектирования столовых воинских
частей и гигиены питания. Рассматриваются
устройство, принцип действия и правила эксплуатации
технологического оборудования столовых воинских
частей.